aroundCibubur.com – Idul Adha biasanya diramaikan dengan menu masakan olahan daging sapi dan kambing. Pada hari raya Idul Adha, orang-orang yang mampu akan mengurbankan sapi atau kambing, dan dibagi-bagikan hingga semua kebagian daging.
Daging kurban ini diolah menjadi santapan yang lezat dan bergizi, seperti rendang, semur dan sate. Agar lebih nikmat, daging-daging ini diempukkan terlebih dahulu agar rasanya semakin nikmat.
Ada beberapa tehnik mengempukkan daging. Salah satunya adalah dengan merebus menggunakan api kecil selama 30-40 menit. Namun perlu diperhatikan potongan daging yang hendak dimasak. Daging harus dipotong dengan serat yang berlawanan. Hal ini perlu dilakukan agar daging tidak menjadi alot. Dengan tehnik ini dapat dipastikan daging akan matang dengan merata dan sempurna.
